Questão de Conhecimentos de Serviços Gerais — Geral — AMAUC 2025
Conhecimentos de Serviços GeraisGeral
- Código
- qg395413
- Banca
- AMAUC
- Órgão
- Abrigo Institucional - SC
- Ano
- 2025
- Nível
- Médio
- Cargo
- Cuidador
A organização e a higiene nos serviços de copa e cozinha são fundamentais para garantir a segurança alimentar e a saúde dos assistidos, exigindo do cuidador atenção aos processos de limpeza e desinfecção. Considerando a importância de evitar a contaminação cruzada e manter o ambiente salubre, assinale a alternativa correta sobre os procedimentos de higienização.
- AA desinfecção de frutas e verduras que serão consumidas cruas é dispensável se elas forem lavadas apenas em água corrente visivelmente limpa.
- BA limpeza do chão da cozinha deve ser feita apenas uma vez por semana para economizar água, priorizando-se a varrição a seco que é suficiente para remover microrganismos patogênicos.
- COs produtos de limpeza pesada devem ser armazenados juntos aos alimentos não perecíveis para facilitar o acesso durante a rotina de trabalho na copa.
- DO uso de panos de prato não descartáveis é recomendado para secar louças e superfícies, pois eles não acumulam bactérias e são mais econômicos que o papel toalha.
- EDeve-se realizar a higienização das mãos antes de manipular alimentos e após qualquer interrupção, além de manter as superfícies de bancadas sempre limpas e desinfetadas com produtos adequados para áreas de alimentação.