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Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — AMAUC 2025

NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
Código
qg395414
Banca
AMAUC
Órgão
Abrigo Institucional - SC
Ano
2025
Nível
Médio
Cargo
Cuidador
O descongelamento correto dos alimentos é uma etapa crítica para evitar a proliferação bacteriana. Analise as afirmativas a seguir sobre os métodos seguros de descongelamento:I. O descongelamento deve ser feito preferencialmente sob refrigeração (na geladeira), garantindo que o alimento se mantenha em temperatura segura.II. É permitido descongelar carnes deixando-as submersas em água parada quente ou expostas ao sol para acelerar o processo.III. Alimentos descongelados não devem ser recongelados crus, devendo ser preparados imediatamente ou mantidos sob refrigeração por curto período.Está correto o que se afirma em:
  1. AI e II apenas.
  2. BI apenas.
  3. CI, II e III.
  4. DII e III apenas.
  5. EI e III apenas.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoE — I e III apenas.

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