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Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — AMAUC 2025

NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
Código
qg398609
Banca
AMAUC
Órgão
Prefeitura de Piratuba - SC
Ano
2025
Nível
Superior
Cargo
Nutricionista
O Fator de Correção (FC) consiste em um indicador utilizado no planejamento e preparo de alimentos para estimar as perdas inevitáveis durante o processamento. Com relação ao cálculo do Fator de Correção (FC), é CORRETO afirmar que:
  1. AO FC é calculado dividindo-se o peso cozido (PC) pelo peso hidratado (PH) do alimento.
  2. BO FC é calculado dividindo-se o peso bruto (PB) pelo peso líquido (PL) do alimento.
  3. CO FC é calculado dividindo-se o peso líquido (PL) pelo peso bruto (PB) do alimento.
  4. DO FC é calculado dividindo-se o peso hidratado (PH) pelo peso desidratado (PD) do alimento.
  5. EO FC é calculado dividindo-se o peso desidratado (PD) pelo peso hidratado (PH) do alimento.
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GabaritoB — O FC é calculado dividindo-se o peso bruto (PB) pelo peso líquido (PL) do alimento.

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