Questão de Nutrição — Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia — AMEOSC 2025
NutriçãoCarnes em Técnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg402006
- Banca
- AMEOSC
- Órgão
- Prefeitura de Bandeirante - SC
- Ano
- 2025
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Faxineira/Merendeira
Essa técnica é bem utilizada com carnes, consistindo em dourar todos os lados da peça de carne em fogo alto. Assim, vai ser criada uma crosta que garante a umidade e a maciez da carne, pois fecha a superfície, evitando a perda de sucos naturais da carne e um consequente ressecamento.Fonte: Conheça 6 diferentes métodos de cozimento. Disponível em: https://premiertemperos.com.br/novo/conheca-6-diferentes-metodos-de-cozimento/O texto refere-se a qual técnica utilizada na cozinha? Assinale a opção CORRETA.
- AGrelhar.
- BAssar.
- CUntar.
- DSelar.