Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — AMEOSC 2025
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg402027
- Banca
- AMEOSC
- Órgão
- Prefeitura de Bandeirante - SC
- Ano
- 2025
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Faxineira/Merendeira - PSS
O preparo do café envolve etapas que influenciam diretamente o sabor, como tipo de moagem, temperatura da água e tempo de extração. A falta de padronização nesses elementos pode gerar bebidas amargas, fracas ou subextraídas, comprometendo a qualidade sensorial e o serviço. Considerando as técnicas adequadas para o preparo do café, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas.(__)Quanto maior o tempo de contato entre água e café, maior a suavidade da bebida.(__)A proporção de pó e água é irrelevante desde que a moagem esteja adequada.(__)A água deve atingir fervura intensa para garantir extração completa dos compostos aromáticos.Assinale a alternativa que contém a sequência correta dos itens acima, de cima para baixo:
- AF, V, V.
- BV, F, V.
- CV, V, F.
- DF, F, F.