Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — AMEOSC 2025
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qg403332
- Banca
- AMEOSC
- Órgão
- Prefeitura de Belmonte - SC
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista - Edital nº 13
O controle de qualidade e a conservação de alimentos são essenciais para garantir a segurança alimentar e preservar suas características nutricionais, sensoriais e físicas. Técnicas adequadas de armazenamento, refrigeração, congelamento e acondicionamento permitem reduzir a proliferação de microrganismos patogênicos.No que se refere as práticas de conservação dos alimentos, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:(__) Descongelamento de alimentos à temperatura ambiente não aumenta a multiplicação de microrganismos.(__) Alterações leves de odor, cor ou sabor em alimentos refrigerados não indicam deterioração ou risco à saúde.(__) Superfícies e utensílios utilizados para alimentos crus podem ser usados em alimentos cozidos sem higienização, sem risco de contaminação cruzada.Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
- AF, V, F.
- BV, F, F.
- CV, V, F.
- DF, F, F.