Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — AMEOSC 2025
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg404883
- Banca
- AMEOSC
- Órgão
- Prefeitura de Guarujá do Sul - SC
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A cocção a vapor é um método de preparo que utiliza o vapor da água fervente para cozinhar os alimentos, sem contato direto com o líquido. Dentre as vantagens desse método de cocção, estão:I.Reduzir as perdas por dissolução, preservando o valor nutritivo.II.Realçar a aparência dos alimentos.III.Promover uma cocção rápida e intensa, queimando a superfície do alimento.É CORRETO o que se afirma em:
- AIII, apenas.
- BI e III, apenas.
- CI e II, apenas.
- DII e III, apenas.