Questão de Engenharia Agronômica (Agronomia) — Armazenamento e Processamento de Produtos Agropecuários — AMEOSC 2025
Engenharia Agronômica (Agronomia)Armazenamento e Processamento de Produtos Agropecuários
- Código
- qg405186
- Banca
- AMEOSC
- Órgão
- Prefeitura de Guarujá do Sul - SC
- Ano
- 2025
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico em Agropecuária
O armazenamento adequado de produtos de origem vegetal e animal é essencial para preservar qualidade, reduzir perdas e atender às normas de segurança alimentar. Em relação ao armazenamento, é correto afirmar:
- AProdutos cárneos resfriados devem ser mantidos em temperatura de até 7 °C, enquanto os congelados precisam ser mantidos a −18 °C ou mais baixos, conforme regulamentação sanitária.
- BO armazenamento de leite cru refrigerado pode ser feito indefinidamente em tanques de resfriamento, desde que mantido a 4 °C, não havendo necessidade de prazo máximo para processamento.
- CFrutas climatéricas, como banana e manga, devem ser armazenadas em câmaras frias sem controle de etileno, já que esse gás não influencia no processo de amadurecimento.
- DGrãos armazenados em silos devem permanecer com teor de umidade elevado para evitar quebras mecânicas, mesmo que isso aumente o risco de infestação de insetos.