Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — AMEOSC 2025
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qg405754
- Banca
- AMEOSC
- Órgão
- Prefeitura de Iporã do Oeste - SC
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
Durante uma inspeção sanitária em açougues municipais, o médico veterinário fiscal verificou práticas inadequadas, como exposição de carne em temperatura ambiente, presença de moscas no ambiente de manipulação e funcionários sem toucas ou aventais. Em outro estabelecimento, observou boas práticas de conservação, com produtos refrigerados, utensílios higienizados e uso de equipamentos de proteção individual. Com base no contexto apresentado e nos princípios higiênico-sanitários da carne, analise as afirmativas abaixo e assinale V para verdadeiro e F para falso:(__) A exposição da carne à temperatura ambiente favorece a multiplicação de microrganismos e deve ser evitada, mesmo por períodos curtos.(__) A presença de insetos em ambientes de manipulação de carne é aceitável desde que não haja contato direto com os produtos.(__) O uso de equipamentos de proteção individual pelos manipuladores contribui para a redução da contaminação dos produtos.(__) A refrigeração adequada da carne deve manter a temperatura entre 0°C e 7°C, conforme recomendações sanitárias.(__) A higienização dos utensílios e superfícies deve ser realizada somente ao final do expediente, evitando pausas no processo produtivo.Agora, selecione a alternativa que apresenta a sequência correta.
- AV − V − F − V − F.
- BF − F − V − F − V.
- CV − F − V − V − F.
- DV − F − F − V − V.