Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — AMEOSC 2025
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg405763
- Banca
- AMEOSC
- Órgão
- Prefeitura de Iporã do Oeste - SC
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista - Edital nº 24
Durante a preparação dos alimentos, a RDC nº 216/2004 estabelece medidas específicas para prevenção da contaminação cruzada. Com base nesse contexto, assinale a alternativa INCORRETA:
- ADeve-se evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo.
- BO controle da contaminação cruzada restringe-se às etapas de preparo térmico.
- CManipuladores de alimentos crus devem realizar lavagem e anti-sepsia das mãos antes de manipular alimentos preparados.
- DO descongelamento adequado contribui para reduzir o risco de multiplicação microbiana.