Questão de Nutrição — Higiene e Vigilância Sanitária — AMEOSC 2025
NutriçãoHigiene e Vigilância Sanitária
- Código
- qg407878
- Banca
- AMEOSC
- Órgão
- Prefeitura de Paraíso - SC
- Ano
- 2025
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Merendeira
A limpeza e a higienização corretas dos ambientes e equipamentos são fundamentais para garantir a segurança alimentar dos educandos. Em uma escola, após o preparo das refeições, a merendeira inicia a limpeza da cozinha. Ela utiliza água, detergente neutro e panos coloridos específicos para cada área (pias, fogões, mesas e piso), seguindo o cronograma diário de higienização.Com base nas Boas Práticas de Manipulação, a atitude da merendeira está correta, pois:
- AA utilização do mesmo pano em todas as superfícies otimiza o tempo de serviço e reduz o consumo de água.
- BO uso de qualquer tipo de detergente, mesmo sem diluição recomendada, garante higienização adequada.
- CA limpeza deve ser feita apenas no início do dia, antes da preparação dos alimentos.
- DA limpeza diária e a setorização de utensílios e panos evitam contaminação cruzada entre as áreas da cozinha.