Questão de Segurança e Saúde no Trabalho — Normas Brasileiras e Estrangeiras Aplicáveis à Saúde e Segurança — AMEOSC 2025
Segurança e Saúde no TrabalhoNormas Brasileiras e Estrangeiras Aplicáveis à Saúde e Segurança
- Código
- qg409625
- Banca
- AMEOSC
- Órgão
- Prefeitura de São João do Oeste - SC
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A saúde dos manipuladores de alimentos é um fator essencial na garantia da segurança alimentar. Condições clínicas como infecções, lesões na pele ou doenças gastrointestinais podem representar riscos significativos de contaminação dos alimentos durante o preparo ou distribuição. A adoção de boas práticas de higiene pessoal e o cumprimento das normas sanitárias são essenciais para garantir a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos.Tendo como base a Resolução n° 216, de 15 de setembro de 2004, assinale (V) para as afirmativas verdadeiras e (F) para as afirmativas falsas:(__)Os manipuladores devem ter asseio pessoal, apresentando-se com uniformes compatíveis à atividade, conservados e limpos. Os uniformes devem ser trocados, no mínimo, a cada dois dias e usados exclusivamente nas dependências internas do estabelecimento.(__)Os manipuladores que apresentarem lesões e ou sintomas de enfermidades que possam comprometer a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos devem ser afastados da atividade de preparação de alimentos enquanto persistirem essas condições de saúde.(__)Os manipuladores não devem fumar, falar desnecessariamente, cantar, assobiar, espirrar, cuspir, tossir, comer, manipular dinheiro ou praticar outros atos que possam contaminar o alimento, durante o desempenho das atividades.(__)Os manipuladores devem usar cabelos presos e protegidos por redes, toucas ou outro acessório apropriado para esse fim, não sendo permitido o uso de barba. As unhas devem estar curtas e sem esmalte ou base.(__) As roupas e os objetos pessoais dos manipuladores devem ser guardados em local específico que se mantenha seco e limpo, dentro do ambiente de preparo dos alimentos.A alternativa que possui a sequência correta, de cima para baixo, é:
- AV, F, F, F, V.
- BF, F, V, V, V.
- CV, V, F, F, F.
- DF, V, V, V, F.