Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — AMEOSC 2025
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qg410405
- Banca
- AMEOSC
- Órgão
- Prefeitura de São Miguel do Oeste - SC
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário - Edital nº 2
Durante uma inspeção de rotina em um abatedouro de aves registrado no Serviço de Inspeção Estadual (SIE), o médico veterinário identificou falhas no controle de temperatura da câmara fria utilizada para armazenar carcaças destinadas ao consumo humano. A temperatura estava acima do limite recomendado pela legislação, e havia risco de comprometimento da qualidade e segurança do alimento. Qual medida o médico veterinário deve tomar de acordo com as normas sanitárias para garantir a qualidade dos produtos de origem animal e a proteção da saúde pública?
- ARecolher amostras das carcaças para análise laboratorial, liberando o produto para o mercado enquanto se aguarda o resultado.
- BAplicar uma advertência verbal ao responsável pelo abatedouro e permitir o uso da câmara fria até que o problema seja corrigido.
- CDeterminar a interdição temporária da câmara fria e notificar as autoridades competentes, seguindo os procedimentos legais.
- DRecomendar o uso de aditivos químicos para preservar as carcaças armazenadas enquanto o controle de temperatura é ajustado.