Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — AMEOSC 2025
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg410416
- Banca
- AMEOSC
- Órgão
- Prefeitura de São Miguel do Oeste - SC
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A conservação adequada de alimentos preparados depende do uso correto de equipamentos de armazenamento e exposição, que devem manter as condições de temperatura ideais para prevenir a proliferação microbiana. O controle desses parâmetros é essencial para garantir a segurança alimentar. No que se refere a distribuição de alimentos preparados, assinale a alternativa CORRETA.
- AA temperatura dos equipamentos só precisa ser ajustada inicialmente, dispensando verificações periódicas durante o armazenamento ou exposição dos alimentos.
- BA higiene e manutenção dos equipamentos são secundárias, sendo suficiente apenas a limpeza superficial ocasional, sem necessidade de monitoramento regular da temperatura.
- CEquipamentos de exposição e distribuição podem ser subdimensionados ou compartilhados entre diferentes tipos de alimentos, desde que os alimentos aparentem estar em boas condições visuais.
- DOs equipamentos necessários à exposição ou distribuição de alimentos preparados sob temperaturas controladas, devem ser devidamente dimensionados, e estar em adequado estado de higiene, conservação e funcionamento. A temperatura desses equipamentos deve ser regularmente monitorada.