Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — AMEOSC 2025
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg411006
- Banca
- AMEOSC
- Órgão
- Prefeitura de Tunápolis - SC
- Ano
- 2025
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Merendeira - Edital nº 9
Durante o preparo das refeições escolares, a observância de técnicas corretas influencia diretamente a segurança alimentar e a aceitação dos alimentos. Com base nesse contexto, analise as afirmativas abaixo sobre cocção, conservação e manipulação:I. Cozinhar legumes em excesso aumenta a digestibilidade sem comprometer os nutrientes.II. Refogar alimentos deve ser feito em fogo adequado, respeitando tempo e quantidade de óleo para preservar nutrientes e sabor.III. Armazenar alimentos cozidos juntamente com alimentos crus, ainda quentes, em recipientes fechados, não compromete a qualidade e a segurança alimentar.É CORRETO o que se afirma em:
- AII apenas.
- BII e III apenas.
- CI e III apenas.
- DI, II e III.