Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — Avança SP 2025
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg415295
- Banca
- Avança SP
- Órgão
- Prefeitura de Caconde - SP
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Sobre o controle financeiro do ramo gastronômico, analise as afirmativas abaixo: I – No ramo gastronômico, assim como nos demais segmentos, a gestão de custos permite controlar os custos e as despesas, além de obter informações que subsidiam a tomada de decisão. II – O prato com maior preço de venda é aquele que mais contribui para a geração de resultado e para o valor nutricional da refeição. III – Quanto maior for o volume produzido, menor será o custo variável e menores serão as perdas, independentemente do consumo da unidade alimentar. IV – Quanto maior forem o custo total e a despesa total, menor será o lucro da empresa. É verdadeiro o que se afirma em:
- AI, II, III e IV
- BI e II apenas
- CII e III apenas
- DI, II e IV apenas
- EI e IV apenas