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Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — Avança SP 2025

NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
Código
qg416055
Banca
Avança SP
Órgão
Prefeitura de Caieiras - SP
Ano
2025
Nível
Fundamental
Cargo
Cozinheira(o)
A limpeza adequada e os cuidados pessoais são fundamentais para garantir a segurança alimentar e a saúde dos operadores de cozinha. Considerando as práticas básicas de higiene e saúde corporal, assinale a alternativa correta:
  1. AO uso de roupas e aventais sujos é aceitável, desde que o cozinheiro não entre em contato direto com os alimentos durante o trabalho.
  2. BO operador de cozinha deve lavar as mãos antes e após o preparo de alimentos, mas não é necessário higienizar as unhas ou as unhas artificiais.
  3. CA higiene pessoal e o uso de uniformes limpos, incluindo toucas, luvas e aventais, são essenciais para evitar a contaminação cruzada e preservar a saúde do cozinheiro e dos consumidores.
  4. DNão é necessário lavar as mãos após manusear alimentos crus, pois o risco de contaminação é baixo.
  5. EO uso de produtos de limpeza agressivos deve ser evitado, mesmo que seja necessário desinfetar superfícies que entraram em contato com alimentos.
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GabaritoC — A higiene pessoal e o uso de uniformes limpos, incluindo toucas, luvas e aventais, são essenciais para evitar a contaminação cruzada e preservar a saúde do cozinheiro e dos consumidores.

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