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Questão de Nutrição — Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia — Avança SP 2025

NutriçãoConceitos de Técnica Dietética e Gastronomia
Código
qg417220
Banca
Avança SP
Órgão
Prefeitura de Cerquilho - SP
Ano
2025
Nível
Fundamental
Cargo
Cozinheira
O uso do frio é um dos métodos mais aplicados na conservação de alimentos, pois possui diversos benefícios. Considerando esse método, assinale a alternativa correta.
  1. AA conservação pelo frio acelera as reações enzimáticas para preservar melhor o alimento.
  2. BEsse método só pode ser aplicado a alimentos de origem animal.
  3. COs microrganismos não possuem temperaturas ideais para crescimento, sendo o frio apenas uma medida estética de conservação.
  4. DO frio atua inibindo ou retardando tanto a proliferação microbiana quanto as reações químicas e enzimáticas.
  5. EA conservação pelo frio elimina totalmente os microrganismos presentes no alimento.
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GabaritoD — O frio atua inibindo ou retardando tanto a proliferação microbiana quanto as reações químicas e enzimáticas.

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