Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — Avança SP 2025
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qg417814
- Banca
- Avança SP
- Órgão
- Prefeitura de Cerquilho - SP
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Os aditivos alimentares são classificados em três grupos diferentes de acordo com as suas funções nos alimentos: tecnologia de produção dos alimentos, conservação dos alimentos e características sensoriais dos alimentos. Segundo essa classificação, assinale a alternativa que descreve corretamente os aditivos da categoria de conservação dos alimentos.
- ACorantes, edulcorantes, aromatizantes, acidulantes e antioxidantes.
- BEmulsificantes, estabilizantes, espessantes, gelificantes e agente de firmeza.
- CUmectantes, antiumectantes, espumantes/antiespumantes, glaceantes, e fermentos químicos.
- DCorantes, edulcorantes, aromatizantes, realçadores de sabor e estabilizantes de cor.
- EConservadores, antioxidantes, acidulantes, reguladores de acidez e sequestrantes.