Questão de Nutrição — Higiene e Vigilância Sanitária — Avança SP 2025
NutriçãoHigiene e Vigilância Sanitária
- Código
- qg419592
- Banca
- Avança SP
- Órgão
- Prefeitura de Laranjal Paulista - SP
- Ano
- 2025
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Merendeira(o)
As Boas Práticas de Manipulação (BPM) estabelecem critérios para evitar a contaminação cruzada. A prática que caracteriza o risco de contaminação devido à transferência de microrganismos patogênicos é:
- AArmazenamento de ovos na prateleira inferior da câmara fria.
- BLimpeza e desinfecção de hortaliças antes do corte.
- CManutenção de carnes cruas nas embalagens originais durante o preparo.
- DDescongelar alimentos em micro-ondas para consumo imediato.
- EUtilizar o mesmo pano para secar superfícies e utensílios.