Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — CETREDE 2025
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg428944
- Banca
- CETREDE
- Órgão
- Prefeitura de São Benedito - CE
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Qual a afirmação CORRETA a respeito das técnicas de preparação e conservação dos alimentos?
- AA esterilização é um processo aplicado exclusivamente a alimentos líquidos como leite e sucos.
- BO congelamento afeta, de forma irreversível, os valores nutricionais dos alimentos.
- CUma técnica sous vide envolve o aquecimento em temperaturas acima de 100°C, garantindo maior durabilidade dos alimentos.
- DA pasteurização consiste em um tratamento térmico que reduz a carga microbiana, preservando o valor nutricional dos alimentos.
- EO armazenamento de alimentos em temperatura ambiente é suficiente para prevenir a contaminação por microrganismos.