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Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — CETREDE 2025

NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
Código
qg428956
Banca
CETREDE
Órgão
Prefeitura de São Benedito - CE
Ano
2025
Nível
Superior
Cargo
Nutricionista
O uso adequado de fichas técnicas de preparo é essencial na gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). Assim sendo, marque a opção CORRETA.
  1. AAs fichas técnicas de preparação são úteis apenas para o controle de custos.
  2. BAs fichas técnicas incluem informações sobre o rendimento, a porção e o custo dos preparos, mas desconsideram os aspectos nutricionais.
  3. CO uso de fichas técnicas é opcional em cozinhas industriais, dependendo do tipo de cardápio oferecido.
  4. DO objetivo principal das fichas técnicas é limitar a criatividade culinária para manter a uniformidade.
  5. EA padronização dos preparos através das fichas técnicas contribui para a segurança alimentar e nutricional.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoE — A padronização dos preparos através das fichas técnicas contribui para a segurança alimentar e nutricional.

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