Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — CETREDE 2025
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg428960
- Banca
- CETREDE
- Órgão
- Prefeitura de São Benedito - CE
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
No contexto da técnica dietética, a seleção e a conservação dos alimentos desempenham um papel crucial na manutenção do valor nutricional. Qual a afirmativa CORRETA sobre as melhores práticas de conservação de alimentos?
- AO armazenamento em temperaturas extremas pode acelerar o crescimento de microrganismos, afetando a segurança alimentar.
- BA conservação pelo método de desidratação aumenta o teor de proteínas em alimentos como carnes e frutas.
- CO uso de embalagens herméticas é contraindicado para alimentos perecíveis, pois impede trocas gasosas permitidas.
- DA refrigeração de frutas cítricas é desaconselhada, já que diminui o teor de vitamina C.
- EO uso de conservantes químicos é a única solução para prolongar a durabilidade dos alimentos.