Questão de Engenharia Agronômica (Agronomia) — Armazenamento e Processamento de Produtos Agropecuários — CEV-URCA 2025
Engenharia Agronômica (Agronomia)Armazenamento e Processamento de Produtos Agropecuários
- Código
- qg430505
- Banca
- CEV-URCA
- Órgão
- Prefeitura de Mauriti - CE
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Engenheiro Agrônomo
As boas práticas realizadas na pós-colheita de frutas e hortaliças são essenciais para garantir a qualidade do produto e a redução das perdas. Marque a alternativa correta.
- AAs frutas e hortaliças apresentam baixa perecibilidade, de modo que não requerem métodos sofisticados de conservação e armazenamento.
- BAs deficiências nos procedimentos higiênico-sanitários e o desconhecimento dos processos fisiológicos e microbiológicos que ocorrem após a colheita podem acelerar a deterioração e comprometer a segurança alimentar dos produtos.
- CApenas a temperatura de refrigeração na etapa de armazenamento interfere nos aspectos físico-químicos e sensoriais dos produtos.
- DO manejo correto por parte dos manipuladores pode proporcionar danos químicos, físicos e microbiológicos aos produtos.
- EO armazenamento refrigerado, quando realizado de forma adequada, aumenta a vida útil e a taxa respiratória das frutas e hortaliças.