Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — COTEC 2025
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qg436122
- Banca
- COTEC
- Órgão
- Prefeitura de Ubaí - MG
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista - Saúde
A técnica de conservação de alimentos baseada na aplicação de calor para inativar enzimas, utilizada para prevenir o escurecimento enzimático de frutas e hortaliças durante o armazenamento, é denominada
- ABranqueamento
- BDesidratação
- CEnlatamento
- DFermentação
- EPasteurização