Questão de Técnicas em Laboratório — Microbiologia nas Técnicas em Laboratório — CPCON 2025
Técnicas em LaboratórioMicrobiologia nas Técnicas em Laboratório
- Código
- qg437549
- Banca
- CPCON
- Órgão
- Prefeitura de Olivedos - PB
- Ano
- 2025
- Nível
- Médio
- Cargo
- Fiscal de Vigilância Sanitária
A coleta de amostras para análise laboratorial é um instrumento técnico fundamental no procedimento de fiscalização, servindo para verificar a conformidade de produtos ou investigar a causa de agravos à saúde. Um fiscal sanitário é acionado para investigar uma denúncia de surto de Doença Transmitida por Alimentos (DTA) em que vários clientes de uma festa relatam sintomas gastrointestinais agudos após consumirem um salpicão de frango servido no evento. Ao chegar ao local, o fiscal encontra sobras do salpicão que foi servido.Assim, marque a alternativa que indica CORRETAMENTE o procedimento técnico e a fundamentação para a coleta dessa amostra no contexto específico da investigação do surto, diferenciando-a de uma coleta de rotina.
- AA análise da amostra deve se ater exclusivamente à verificação dos padrões físico-químicos e de rotulagem do salpicão, conforme as normas da ANVISA para produtos de maionese, para verificar se o produto estava em conformidade com o padrão de identidade e qualidade, sem a necessidade de pesquisa de patógenos.
- BA amostra do salpicão deve ser coletada obrigatoriamente em triplicata (três invólucros idênticos), lacrada na presença do responsável, destinando uma para a análise fiscal inicial, uma para a contraprova do detentor, e uma como amostra de segurança, seguindo o rito padrão de análise de controle de qualidade de produto.
- CA amostra do salpicão deve ser coletada como uma amostra para análise de investigação de surto, sendo considerada uma prova pericial. Sua análise visa identificar o agente etiológico e associá-lo ao quadro clínico dos doentes, e, por sua natureza de corpo de delito, o direito à contraprova pode ser relativizado, uma vez que a amostra é única e irrepetível.
- DA amostra de sobra do salpicão não possui valor legal para a investigação, devendo ser descartada. O fiscal deve, em vez disso, coletar amostras dos ingredientes crus (frango, maionese) que ainda estão no estoque para análise, pois apenas eles podem ser usados para garantir o direito à contraprova.
- EO fiscal deve apenas lacrar a amostra e orientar o dono do estabelecimento a encaminhá-la a um laboratório particular de sua escolha para análise, cujo laudo será posteriormente avaliado pela vigilância sanitária para decidir sobre a abertura de um processo administrativo.