Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — CPCON 2025
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qg438020
- Banca
- CPCON
- Órgão
- Prefeitura de Pombal - PB
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Engenheiro de Alimentos
Considere as assertivas abaixo a respeito do processamento térmico de alimentos.I- O tratamento UHT(Ultra High Temperature) do leite permite que o produto seja conservado em temperatura ambiente por vários meses.II- Para a produção de queijo, o tratamento UHT (Ultra High Temperature) é o indicado para o leite, pois facilita a interação das enzimas coagulantes com as proteínas.III- No tratamento UHT, o leite é aquecido em torno de 140 °C por apenas poucos segundos e, em seguida, envasado assepticamente, o que elimina os microorganismos e esporos presentes, conferindo esterilidade comercial ao produto.É CORRETO o que se afirma em:
- AI e III apenas.
- BI e II apenas.
- CI, II e III.
- DII e III apenas.
- EIII apenas.