Questão de Nutrição — Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes — CPCON 2025
NutriçãoBioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes
- Código
- qg438296
- Banca
- CPCON
- Órgão
- Prefeitura de Pombal - PB
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Os carboidratos são moléculas orgânicas compostas principalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio. São classificados em monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. Eles desempenham diversas funções no organismo humano, dentre as principais, pode-se citar o fornecimento de energia e reserva energética.Acerca dos oligossacarídeos, analise as afirmações:I- Os oligossacarídeos são formados a partir da hidrólise dos polissacarídeos.II- Amaltose desempenha função importante no organismo, fornecendo energia e atuando na digestão. Na indústria de alimentos é usada como adoçante, atribuindo sabor adocicado e caramelado no processo de caramelização e reação de Maillard, mediante aquecimento.III- Asacarose pode ser encontrada em vegetais como cana-de-açúcar e beterraba.IV- Alactose é hidrolisada pela enzima lactase que é encontrada na boca.É CORRETO o que se afirma em:
- AI, II e III apenas.
- BI e II apenas.
- CII e III apenas.
- DI, II e IV apenas.
- EI, II, III e IV.