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Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — EDUCA 2025

VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
Código
qg442993
Banca
EDUCA
Órgão
Prefeitura de Brejo do Cruz - PB
Ano
2025
Nível
Superior
Cargo
Médico Veterinário
A respeito das Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) e o papel do Médico Veterinário na inspeção, analise as alternativas e assinale a CORRETA:
  1. AA inspeção ante-mortem em abatedouros é dispensável, pois a maioria dos patógenos zoonóticos é identificada apenas na análise laboratorial do produto final.
  2. BO sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) é uma abordagem reativa, focada na correção de problemas após a detecção de alimentos contaminados.
  3. CA pasteurização do leite é um processo térmico eficaz para eliminar agentes patogênicos, como Mycobacterium bovis e Salmonella spp., prevenindo zoonoses.
  4. DA contaminação cruzada é um risco exclusivo da etapa de preparo final do alimento, não ocorrendo durante o armazenamento ou transporte.
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GabaritoC — A pasteurização do leite é um processo térmico eficaz para eliminar agentes patogênicos, como Mycobacterium bovis e Salmonella spp., prevenindo zoonoses.

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