Questão de Engenharia Agronômica (Agronomia) — Conservação de Alimentos — EDUCA 2025
Engenharia Agronômica (Agronomia)Conservação de Alimentos
- Código
- qg443262
- Banca
- EDUCA
- Órgão
- Prefeitura de Brejo do Cruz - PB
- Ano
- 2025
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico Agropecuária
O processamento agroindustrial desempenha um papel crucial na conservação dos alimentos, visando prolongar sua vida útil e garantir a segurança do consumidor. Dentre os métodos de conservação, a pasteurização é amplamente empregada, especialmente na indústria de laticínios.Assinale a alternativa que descreve CORRETAMENTE o principal objetivo da pasteurização no processamento agroindustrial:
- AA eliminação completa de todos os microrganismos, incluindo esporos bacterianos, para atingir a esterilidade comercial do produto.
- BA adição de conservantes químicos ao alimento para inibir reações enzimáticas que causam a deterioração da cor e do sabor.
- CA secagem do alimento através da remoção total da água, impedindo o crescimento microbiano por falta de umidade.
- DA destruição de microrganismos patogênicos (causadores de doenças) e a redução da carga microbiana total, minimizando riscos à saúde e retardando a deterioração do produto.