Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — EDUCA 2025
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qg444626
- Banca
- EDUCA
- Órgão
- Prefeitura de Umbuzeiro - PB
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A qualidade dos alimentos é uma das condições essenciais para a promoção e manutenção da saúde e deve ser assegurada pelo controle eficiente da manipulação em todas as etapas da cadeia alimentar. Procedimentos incorretos de manipulação de alimentos podem causar as doenças transmitidas por alimentos e água (DTA), ou seja, doenças em que os alimentos ou a água atuam como veículo para transmissão de organismos prejudiciais à saúde ou de substâncias tóxicas. Assinale corretamente a alternativa que apresenta uma enfermidade transmitida por alimento e seus agentes etiológicos, assinale a alternativa CORRETAMENTE:
- ABotulismo é causado por Staphylococcus aureus, associado ao consumo de alimentos enlatados contaminados.
- BListeriose é causada por Escherichia coli, geralmente associada a frutos do mar crus.
- CHepatite A é causada por Clostridium botulinum, associada ao consumo de conservas caseiras.
- DIntoxicação estafilocócica é causada por Norovírus, transmitida por água contaminada.
- EGastroenterite viral é causada por Norovírus, geralmente transmitido por alimentos ou água contaminados, provocando surtos com vômito e diarreia de rápida evolução.