Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — EDUCA 2025
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg444627
- Banca
- EDUCA
- Órgão
- Prefeitura de Umbuzeiro - PB
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Na manipulação de alimentos, a higiene é um fator crítico para a segurança alimentar. Considerando as boas práticas de higiene na manipulação, armazenamento e preparo dos alimentos, assinale a alternativa que apresenta a medida mais eficaz para evitar a contaminação cruzada e a proliferação de microrganismos patogênicos:
- AArmazenar alimentos crus e cozidos juntos para otimizar espaço, desde que embalados corretamente.
- BLavar as mãos apenas no início do expediente, evitando contaminação com o ambiente.
- CUtilizar tábuas e utensílios distintos para alimentos crus e alimentos cozidos, além de higienizá-los corretamente entre usos.
- DResfriar alimentos apenas após 12 horas do preparo para evitar choque térmico
- EManipular alimentos com as mãos sempre secas para impedir a proliferação de microrganismos.