Questão de Veterinária — Defesa Sanitária — FACET Concursos 2025
VeterináriaDefesa Sanitária
- Código
- qg448417
- Banca
- FACET Concursos
- Órgão
- Prefeitura de Pedro Velho - RN
- Ano
- 2025
- Nível
- Médio
- Cargo
- Agente de Fiscalização Sanitária - Medicina Veterinária
Em uma auditoria de Boas Práticas de Fabricação (BPF) em uma indústria de laticínios, foi constatado que o controle da temperatura nos tanques de pasteurização não estava sendo documentado corretamente, e havia falhas intermitentes no sistema de monitoramento. Segundo o artigo 220 do RIISPOA, “o controle de temperatura é indispensável para a segurança de produtos lácteos pasteurizados”.Com base na legislação e nas condições observadas, qual seria a melhor decisão técnica?
- APermitir a continuidade da produção, desde que a indústria implemente um sistema de redundância para monitoramento.
- BAplicar auto de infração e determinar a revisão imediata dos processos de monitoramento de temperatura, sem interromper a produção.
- CSuspender temporariamente a produção até que o sistema de controle seja regularizado e monitorado de forma contínua.
- DRecolher amostras dos lotes produzidos para análise microbiológica antes de permitir a comercialização.
- EEmitir uma advertência ao estabelecimento e conceder prazo de 30 dias para adequação.