Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — FACET Concursos 2025
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qg448432
- Banca
- FACET Concursos
- Órgão
- Prefeitura de Pedro Velho - RN
- Ano
- 2025
- Nível
- Médio
- Cargo
- Agente de Fiscalização Sanitária - Medicina Veterinária
A inspeção de pescados, conforme disposto no RIISPOA, envolve a avaliação de características organolépticas, microbiológicas e parasitológicas para assegurar sua qualidade. No entanto, condições inadequadas de transporte podem comprometer a segurança do produto.Considere o seguinte cenário: Um lote de pescados frescos foi transportado em caixas térmicas sem gelo suficiente, resultando em temperaturas superiores a 5°C. Durante a inspeção, foi constatado odor amoniacal e coloração opaca nos olhos dos peixes. Com base na situação descrita, qual seria a medida mais adequada?
- APermitir a comercialização do lote após aplicação de teste sensorial em amostras aleatórias para verificar a aceitabilidade.
- BRecolher amostras para análise microbiológica antes de decidir pela destinação final do lote.
- CDeterminar a inutilização do lote, considerando as alterações organolépticas e a ausência de controle térmico adequado.
- DAutorizar a venda do lote com restrição para consumo industrial, desde que submetido a processamento térmico.
- EEmitir notificação ao transportador e permitir a continuidade da comercialização após regularização do transporte.