Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — FADENOR 2025
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qg449901
- Banca
- FADENOR
- Órgão
- Prefeitura de Morro da Garça - MG
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Caso: Maria, 28 anos, compareceu à unidade de saúde com febre alta (38,8 °C), diarreia intensa, dor abdominal tipo cólica, náuseas e episódios de vômito iniciados cerca de 20 horas após participar de um almoço comunitário, no fim de semana. Ela relatou ter consumido salada de maionese caseira preparada com ovos crus e frango assado. Outros membros da família que participaram da refeição apresentaram sintomas semelhantes. Ao exame físico, Maria apresentou sinais leves de desidratação e dor à palpação abdominal difusa. Foi realizado o diagnóstico clínico de doença transmitida por alimento, com suspeita de infecção por
- AClostridium botulinum.
- BBacillus cereus.
- CSalmonella sp.
- DShigela spp.
- EStaphylococcus aureus.