Questão de Saúde Pública — Meio Ambiente e Saúde Pública — FAU 2025
Saúde PúblicaMeio Ambiente e Saúde Pública
- Código
- qg453061
- Banca
- FAU
- Órgão
- Prefeitura de Céu Azul - PR
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
Qual dos seguintes procedimentos representa uma prática fundamental no controle higiênico-sanitário durante o preparo de alimentos crus, visando prevenir a contaminação cruzada com alimentos já cozidos ou prontos para o consumo?
- AUtilizar a mesma tábua de corte e utensílios para manipular alimentos crus e cozidos, desde que sejam lavados com água e sabão entre os usos.
- BArmazenar alimentos crus e cozidos juntos no mesmo recipiente dentro do refrigerador para otimizar o espaço.
- CRealizar a higienização das mãos apenas após o término de todas as etapas de manipulação dos alimentos.
- DUtilizar tábuas de corte e utensílios separados para alimentos crus (carnes, aves, peixes, vegetais não lavados) e alimentos cozidos/prontos para o consumo.
- EDescongelar alimentos crus em temperatura ambiente sobre a bancada da cozinha para acelerar o processo.