Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — FAU 2025
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qg454016
- Banca
- FAU
- Órgão
- Prefeitura de Porto Amazonas - PR
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
O consumo de laticínios não pasteurizados representa um risco significativo à segurança alimentar devido à possível contaminação por _________________, um patógeno capaz de sobreviver e se multiplicar mesmo em temperaturas de refrigeração. Essa bactéria pode causar ____________, uma infecção grave que afeta especialmente gestantes, recémnascidos, idosos e imunocomprometidos, podendo levar a complicações como meningite, septicemia e até aborto espontâneo. A alternativa que completa adequadamente as lacunas acima, é:
- AListeria monocytogenes; listeriose.
- BClostridium botulinum; botulismo.
- CEscherichia coli O157:H7; colite hemorrágica.
- DSalmonella; salmonelose.
- ELactobacilus reuteri; gastroenterite.