Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — FAU 2025
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qg454575
- Banca
- FAU
- Órgão
- Prefeitura de Porto Barreiro - PR
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário I
Durante a inspeção sanitária em uma fábrica de produtos lácteos, foi constatado que o processo de pasteurização não atingiu a temperatura mínima estabelecida pelas normas regulamentares. Qual a ação correta a ser tomada pela equipe de fiscalização para garantir a segurança do produto final e evitar riscos à saúde pública?
- ALiberar os lotes produzidos, justificando que a temperatura insuficiente não compromete a qualidade sensorial do produto.
- BReprocessar os lotes produzidos, garantindo que passem novamente pelo processo de pasteurização adequado.
- CPermitir a comercialização do produto, desde que seja adicionado conservante químico para aumentar sua vida útil.
- DRealizar apenas análises microbiológicas no produto final, permitindo sua liberação caso os resultados estejam dentro dos padrões aceitáveis.
- EDescartar os lotes afetados e interromper a produção até que o problema na linha de pasteurização seja solucionado, além de notificar as autoridades competentes.