Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — FAU 2025
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qg455039
- Banca
- FAU
- Órgão
- Prefeitura de Toledo - PR
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Agente de Inspeção Municipal I
A ciência e tecnologia de alimentos são essenciais para garantir a segurança, qualidade e inovação nos produtos alimentícios. Qual das alternativas abaixo descreve corretamente um processo utilizado na indústria de alimentos para prolongar a vida útil dos produtos sem comprometer significativamente seus nutrientes e sabor?
- AA irradiação de alimentos é um processo utilizado para eliminar microrganismos patogênicos, mas pode causar a perda de nutrientes essenciais, como vitaminas e minerais, sem afetar o sabor.
- BA refrigeração é um método eficaz para preservar alimentos frescos, mas não é eficiente na redução do crescimento bacteriano em alimentos com alto teor de água.
- CO uso de conservantes artificiais em alimentos industrializados é sempre seguro, independentemente da quantidade utilizada, desde que respeite as regulamentações de controle.
- DO processo de congelamento rápido é menos eficaz na preservação de alimentos do que a desidratação, pois não previne a formação de cristais de gelo que podem afetar a textura do produto.
- EA pasteurização é uma técnica que utiliza calor para destruir microrganismos patogênicos, mas preserva melhor as propriedades nutricionais e organolépticas do que a esterilização.