Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — FRONTE 2025
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qg463336
- Banca
- FRONTE
- Órgão
- Prefeitura de Santa Bárbara - MG
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
Os produtos de origem animal, quando destinados ao consumo humano, devem seguir rigorosas exigências sanitárias durante todas as etapas: desde o transporte até a comercialização. A fiscalização exercida pelos órgãos competentes visa evitar doenças transmitidas por alimentos, como salmonelose, toxoplasmose e listeriose. Com base nessa perspectiva, assinale a alternativa correta:
- AO transporte inadequado de carnes pode comprometer sua qualidade, facilitando a proliferação de microrganismos patogênicos.
- BA presença de Salmonella em carne de frango é tolerada, desde que os níveis estejam dentro dos padrões da ANVISA.
- CA flora microbiana patogênica presente nos alimentos é totalmente eliminada durante o processo de refrigeração industrial.
- DA fiscalização de produtos de origem animal é uma competência exclusiva das administrações municipais.