Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — FUMARC 2025
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qg464196
- Banca
- FUMARC
- Órgão
- Prefeitura de Iturama - MG
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Associe a operação aos efeitos esperados referentes aos métodos de conservação de alimentos (ICMSF, 1988):Operação1. Limpeza, lavagem2. Estocagem a frio (abaixo de 8ºC)3. Congelamento (abaixo de –10ºC)4. Branqueamento (95ºC a 110ºC)5. Pasteurização (60ºC a 80ºC)Efeito esperado(....) Previne a multiplicação de todos os microrganismos.(....) Redução da carga microbiana.(....) Mata a maioria das bactérias não esporuladas, mofos e leveduras.(....) Previne a multiplicação da maioria das bactérias patogênicas; retarda a multiplicação de microrganismos deteriorantes.(....) Mata bactérias vegetativas superficiais, mofos e leveduras.A sequência CORRETA dessa associação é
- A(1), (4), (3), (5), (2).
- B(3), (1), (2), (5), (4).
- C(3), (1), (5), (2), (4).
- D(3), (1), (5), (4), (2).