Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — FUMARC 2025
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qg464440
- Banca
- FUMARC
- Órgão
- Prefeitura de Japaraíba - MG
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Segundo a RDC nº 216 de 2004, quando aplicável, os alimentos a serem consumidos crus devem ser submetidos a processo de higienização, a fim de reduzir a contaminação superficial.Marque a afirmativa que contém a definição CORRETA do termo higienização:
- AOperação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênicosanitária do alimento.
- BOperação de remoção de substâncias minerais e ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades.
- COperação efetuada sobre a matéria-prima para obtenção e entrega ao consumo do alimento preparado, envolvendo as etapas de preparação, embalagem, armazenamento, transporte, distribuição e exposição à venda.
- DOperação que compreende duas etapas, a limpeza e a desinfecção.