Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FUNATEC 2025
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg465024
- Banca
- FUNATEC
- Órgão
- Prefeitura de Jenipapo dos Vieiras - MA
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A cocção a vapor é considerada um método eficiente porque:
- APromove maior perda de vitamina C do que o cozimento em água.
- BMinimiza a perda de nutrientes hidrossolúveis e conserva melhor as características sensoriais dos alimentos.
- CDeixa os alimentos mais crocantes, independentemente do tempo de preparo.
- DExige o uso de gordura para evitar o ressecamento dos alimentos.