Questão de Engenharia Química e Química Industrial — Bioquímica em Engenharia Química e Química Industrial — FUNCERN 2025
Engenharia Química e Química IndustrialBioquímica em Engenharia Química e Química Industrial
- Código
- qg467059
- Banca
- FUNCERN
- Órgão
- IF-PE
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor EBTT - Produção Alimentícia
A nanoencapsulação é uma tecnologia empregada para proteger e veicular compostos bioativos em escala nanométrica, apresentando diferentes características, como
- Aser aplicável apenas para bioativos sólidos, pois líquidos e gases não são compatíveis com vesículas nanométricas.
- Bmodificar a estrutura química do bioativo, tornando-o irreconhecível ao meio.
- Creduzir a solubilidade dos ingredientes encapsulados é a principal vantagem.
- Ddeterminar a retenção dos núcleos pela polaridade da molécula, sem influência da solubilidade e volatilidade com o material polimérico e as condições do meio.
- Epossuir um invólucro polimérico que envolve um núcleo, no qual o bioativo pode estar dissolvido ou adsorvido na parede.