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Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — FUNCERN 2025

NutriçãoTecnologia de Alimentos
Código
qg467063
Banca
FUNCERN
Órgão
IF-PE
Ano
2025
Nível
Superior
Cargo
Professor EBTT - Produção Alimentícia
As nanopartículas de prata vêm sendo incorporadas em matrizes poliméricas para o desenvolvimento de embalagens ativas, proporcionando benefícios ao sistema embalagem principalmente devido
  1. Aao seu efeito antimicrobiano de múltiplos mecanismos, que contribui para prolongar a vida útil dos alimentos.
  2. Bà capacidade de alterar propriedades sensoriais dos produtos embalados, favorecendo maior aceitação comercial.
  3. Cao potencial de substituir integralmente processos convencionais de conservação, como a esterilização de frutas e hortaliças em conserva.
  4. Dà possibilidade de atuar como indicador visual de deterioração, modificando a cor da embalagem quando o alimento torna-se impróprio para o consumo.
  5. Eà sua suposta natureza totalmente inerte e atóxica, permitindo aplicação em concentrações elevadas sem riscos associados.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoA — ao seu efeito antimicrobiano de múltiplos mecanismos, que contribui para prolongar a vida útil dos alimentos.

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