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Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — FUNCERN 2025

NutriçãoTecnologia de Alimentos
Código
qg467064
Banca
FUNCERN
Órgão
IF-PE
Ano
2025
Nível
Superior
Cargo
Professor EBTT - Produção Alimentícia
A nanocelulose tem despertado crescente interesse no setor de alimentos, especialmente na área de embalagens, devido às suas propriedades singulares. Entre essas propriedades, destaca-se o fato de que
  1. Aa presença de nanocelulose em embalagens aumenta a permeabilidade ao oxigênio e ao vapor d’água, elevando a densidade do material de embalagem.
  2. Ba nanocelulose é insolúvel em água, mas sofre rápida degradação térmica, mesmo em baixas temperaturas, potencializando a degradação das embalagens no descarte.
  3. Ca nanocelulose apresenta ampla área superficial e excelente capacidade de formar filmes, atuando como reforço em matrizes poliméricas e melhorando propriedades de barreira.
  4. Da nanocelulose, por ser obtida sinteticamente de derivados do petróleo, é considerada uma alternativa de baixo custo às embalagens alimentícias.
  5. Ea principal aplicação da nanocelulose em alimentos é como agente antimicrobiano direto, responsável por inativar microrganismos patogênicos.
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GabaritoC — a nanocelulose apresenta ampla área superficial e excelente capacidade de formar filmes, atuando como reforço em matrizes poliméricas e melhorando propriedades de barreira.

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