Questão de Engenharia Ambiental e Sanitária — Resíduos Sólidos — FUNCERN 2025
Engenharia Ambiental e SanitáriaResíduos Sólidos
- Código
- qg467451
- Banca
- FUNCERN
- Órgão
- IF-PE
- Ano
- 2025
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico de Laboratório - Área Gastronomia
O descarte de resíduos orgânicos e inorgânicos deve ser uma rotina dentro das unidades de produção de alimentos, devendo seguir padrões com o objetivo de evitar contaminações. A respeito desse tema, é possível afirmar que, o estabelecimento deve dispor de recipientes
- Aíntegros e com capacidade suficiente para conter os resíduos orgânicos e inorgânicos, no interior do estabelecimento, e que os recipientes possuam tampas acionadas por contato manual, devidamente identificadas e higienizadas com frequência, além disso, os resíduos embalados devem ser direcionados para a área de processamento de alimentos, evitando focos de contaminação.
- Bpara coleta de resíduos, no interior do estabelecimento, que sejam de fácil higienização e transporte, devidamente identificados e higienizados constantemente, além de fazer uso de sacos de lixo apropriados, em que é feita a retirada frequente dos resíduos da área de processamento de alimentos, direcionando-os para área adequada de estocagem de resíduos, evitando os focos de contaminação.
- Cpara a coleta de resíduos gerados pela unidade produtora de alimentos, que deverão ser armazenados sem contato com os alimentos, em sacos de lixo apropriados, de modo a evitar focos de contaminação. O fluxo de descarte dos resíduos orgânicos deve seguir, preferencialmente, o mesmo fluxo de entrada de hortifrutigranjeiros, evitando a passagem pelas áreas de distribuição de alimentos.
- Dlaváveis para coleta de resíduos, no interior do estabelecimento, possuindo caixa de gordura, que deve seguir as mesmas regras de descarte direcionadas aos resíduos orgânicos, sendo retirados periodicamente de modo a evitar seu acúmulo e, ao retirar, seguir o fluxo através da área de processamento de alimentos, evitando focos de contaminação.
- Epara a coleta de resíduos, no interior do estabelecimento, priorizando a remoção dos rejeitos que são os resíduos orgânicos gerados pela unidade produtora de alimentos, e que não podem ser reaproveitados, devendo ser acondicionados em locais apropriados, protegidos e em embalagens fechadas até o momento da coleta, que deve ser realizada por empresa especializada.