Pular para o conteúdo principal

Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FUNCERN 2025

NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
Código
qg467458
Banca
FUNCERN
Órgão
IF-PE
Ano
2025
Nível
Médio
Cargo
Técnico de Laboratório - Área Gastronomia
Recipiente gastronorm é uma modalidade de utensílio elaborado por técnicos suíços em 1964, que passou a ser adotado em todo o mundo. Esse utensílio pode ser definido como
  1. Acubas de medida padronizadas, que se encaixam em proporções de escala de fração partindo do 1:1.
  2. Bpotes com fechamento hermético, que permite uma conservação aumentada para insumos com baixa atividade de água e alta capacidade de absorção de umidade.
  3. Cbandejas com ampla utilização, desde a recepção dos insumos e seu acondicionamento, até a finalização e serviço ao cliente.
  4. Dcaçarolas de inox com fundo triplo, que permitiu o desenvolvimento dos fogões de indução e melhor condução do calor.
  5. Ecaixotes plásticos empilháveis, utilizados para o acondicionamento de insumos em pré-preparo e prontos para consumo.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoA — cubas de medida padronizadas, que se encaixam em proporções de escala de fração partindo do 1:1.

Link permanente: /questoes/qg467458