Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — FUNCERN 2025
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qg468221
- Banca
- FUNCERN
- Órgão
- IF-RN
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor EBTT - Área: Processamento de Alimentos
Alguns constituintes antimicrobianos estão presentes, naturalmente, em certos alimentos. Algumas espécies vegetais apresentam óleos essenciais com atividade antimicrobiana, como é o caso do cravoda-índia, conhecido por possuir
- Anisina.
- Blicopeno.
- Cxantofila.
- Deugenol.