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Questão de Biologia — Identidade dos seres vivos — FUNCERN 2025

BiologiaIdentidade dos seres vivos
Código
qg468224
Banca
FUNCERN
Órgão
IF-RN
Ano
2025
Nível
Superior
Cargo
Professor EBTT - Área: Processamento de Alimentos
Sabe-se que os micro-organismos podem desempenhar papéis muito importantes nos alimentos, sendo possível classificá-los em grupos distintos. Os micro-organismos capazes de
  1. Acausar alterações químicas danosas, que resultem em modificações de cor, odor, sabor e textura nos alimentos, são classificados como deteriorantes.
  2. Bproduzir enterotoxinas durante sua proliferação no alimento, causando intoxicações alimentares, são classificados como deteriorantes.
  3. Cmodificar as características originais dos alimentos a fim de transformá-los em um novo produto, são classificados como patogênicos.
  4. Daderir à mucosa intestinal, proliferando-se e desencadeando respostas imunológicas que comprometam a integridade do hospedeiro, são classificadas como transformadores.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoA — causar alterações químicas danosas, que resultem em modificações de cor, odor, sabor e textura nos alimentos, são classificados como deteriorantes.

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